东 台 寻 味 记

关于一座城市的记忆

大多是从食物开始的

寻味

寻的不仅是一种味道

更是一种情怀

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文旅东台

推出《东台寻味记》系列

第十七期

带你品尝'酱爆泥螺'

来自大海的味道~

酱爆泥螺

'酱爆泥螺'，是东台沿海渔民下酒的必备佐菜，一口鲜香，一口脆爽，满腔大海的味道，让人回味无穷。

泥螺，盛产于黄海滩涂，尤以东台弶港一带的品质为佳。腹足肥大，体内无沙，足红口黄，满腹藏油，肉质脆嫩，清鲜爽口，有弶港'第二鲜'的美称。

烹制时，先将泥螺置于盆内用少量盐水浸泡吐沙，洗净后，配以葱、姜、辣椒、糖醋、豆瓣酱等煸炒，最后以葱花点缀，讲究一个'嫩'字。

泥螺的食用价值颇高，富含蛋白，钙、磷、铁及多种维生素，有润肺、明目、生津等功效。

闲坐渔港小镇，品味地道海鲜，一吸一咬间，唇齿生香，有滋有味的海滨生活千金不换。

（来源于文旅东台）